玉葱  (兵庫県)今の時期主流は北海道産です。品種もF1といった硬めで辛味の強い品物が多いのが特徴です。加熱向きで生食には少し辛めです。血液をサラサラにして動脈硬化・高血圧・糖尿病・尿血栓などの予防に効果的な成分の硫化アリルは加熱すると変化してしまいます。淡路島の玉葱は辛味が弱くやわらかいので生食に向いています。貯蔵品の為、価格は高めですが、生は淡路、加熱は北海道と使い分けてみてはいかがでしょう。玉葱は玉葱と言ってしまえばそれまでですが、ぜひ一度食べくらべてみて下さい。